Η Δρ. Φωτεινή Ασδεράκη είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στο Τμήμα Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών του Πανεπιστημίου Πειραιώς.
Έχει Πτυχίο στην Πολιτική Επιστήμη και τη Δημόσια Διοίκηση, Δίπλωμα Μεταπτυχιακών Σπουδών με ειδίκευση στις Ευρωπαϊκές και Διεθνείς Σπουδές και Διδακτορικό Δίπλωμα με Άριστα από το Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Δημόσιας Διοίκησης της Σχολής Νομικών, Οικονομικών και Πολιτικών Επιστημών, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

H διδακτορική της διατριβή με τίτλο «Ο Σχηματισμός ενός Διεθνούς Καθεστώτος: Ο Ευρωπαϊκός Χώρος Ανώτατης Εκπαίδευσης», βραβεύτηκε από την Ελληνική Πανεπιστημιακή Ένωση Ευρωπαϊκών Σπουδών με την Τιμητική Υποτροφία της Εθνικής Τράπεζας στη μνήμη Θεόδωρου Καρατζά για την καλύτερη διδακτορική διατριβή στις Ευρωπαϊκές Σπουδές κατά την περίοδο 2004-2008 ενώ έχει λάβει δύο φορές υποτροφία από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών για τις επιδόσεις της στις πανελλαδικές εισαγωγικές εξετάσεις. Επιπλέον, έχει τέσσερα χρόνια σπουδών στις παιδαγωγικές επιστήμες.  

Υπήρξε Ακαδημαϊκή Συντονίστρια σε Προγράμματα Jean Monnet (B.E.S.T., EuropeStARTS, YouthActiv, Universities4EU) και επιστημονική υπεύθυνη στο Πρόγραμμα Jean Monnet Include European Union Values (IncludU).